植物に寄り添う暮らし 浜松市ハーブとアロマ教室SOU〜蒼〜

11月号の浜松百撰が出ました。
今月は秋の山のおやつ「アケビ」 です。

アケビは実がぱかっと開くまでは野菜、開くと果物なのだそうです！
昨日フェイスブックでコメントくださった方から教えてもらいました〜！
へぇ〜。なるほど！
たしかに皮が割れてない時はまだ果実として熟れていないですからね〜。

今回百撰の和ハーブレシピでは、このアケビの皮を使った料理を紹介させていただきました。

ほろ苦い皮は濃い目の味付けに合うので、佃煮と、肉味噌詰めを紹介しました。

皮が食べられると知らない方が多いようです。
皮、食べられるんですよぉ。美味しいんですよぉ〜。
ご飯もお酒も進んじゃいます〜♪

中の果実は種が多くて食べるのが面倒だし、むしろ皮の方が私は好きです 笑